グルメ情報サイトラーメンの歴史と楽しみのラーメンをインスタントで食べる

ラーメンを手軽に食べることが出来るのはなんといってもインスタントラーメンのおかげだといえるでしょう。
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インスタントラーメンの基本は油で揚げた麺をお湯で戻していただくことです。これを発明したのは大手食品会社の創始者である安藤百福という人でした。
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彼は自宅の庭に小さな小屋を建て、研究を重ねました。製麺から麺打ち、麺の乾燥方法まで考慮し、苦心して考えられたのは、麺を揚げて水分を飛ばしてしまうというものでした。
ラーメンが手軽に自宅で食べられるこの商品は爆発的なヒット商品になりました。
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今でも復刻版としてメジャーな商品になっています。ラーメンスープの味付けを麺にしみこませてあるので、スープの入った容器や袋などゴミも少なくてすみ、ある意味でエコな商品でもあります。その後、インスタントラーメンを海外販売しようとした会社でしたが、どんぶりと箸を使う文化のないところでは受け入れにくいということになり、乾燥麺に乾燥した具をカップ容器に入れ、容器ごと器になるよう考案されたのが今のカップ麺です。
インスタントラーメンはお湯が沸けば作れる手軽さが人気でしたが、油で揚げた麺ではどうしてもお店で食べるような食感は出ません。急いで食べないと麺がふやけてしまい、おいしくなくなってしまった経験を持つ人は多いでしょう。ちょうど良い具合に最後まで食べきるのはなかなか難しいですよね。味にうるさい人なら特に気になるところです。そこで、考えられたのがノンフライ麺。本物のラーメンに食感が人気になりました。ノンフライ麺の歴史は結構古く、1969年からなんですね。今は健康食ブームですから、カロリーを気にする人にも嬉しい商品ではないでしょうか。ノンフライ乾燥麺だけでなく、ゆで麺を使ったものも販売されるようになり、選択肢は増えました。
ラーメンはインスタントであっても、味にこだわる姿勢はお店と同じ。どんどんこだわりのインスタントラーメンが開発されています。
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スープも最初は麺に染み込ませるものでしたが、香りやうまみをお店の味に近づけるために粉末状することから始まり、スパイスやうまみの調味料だけを後入れにする、液体調味料を使う等の工夫がされてきました。味の方も塩味、味噌味、醤油味などと選べるようになってきています。
「即席ラーメン」という言葉からは手軽さや安さを連想させるので、グルメ派には敬遠されがちに思われます。しかしながら、最近では有名なラーメン店とタイアップした、ちょっと高級なカップ麺も販売されています。コンビニエンスストアの企画として販売されていることも多く、見かけた人も多いでしょう。ちょっとしたプチ贅沢にこんなアイテムもいいのではないでしょうか。